国産の大豆を使った豆腐づくりを体験しました

パートナーといっしょに行動していると、ブログネタがかぶります(笑)

先週の長野での滞在中、
豆腐づくりワークショップに参加しました。

豆腐づくり体験の場を提供してくださったのは
長野市若槻にある、 デンショウとうふ店 さんです。

こちらが、デンショウとうふ店の若きオーナー。いい人です。
(いい人だって顔に描かれてますね~)
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国産の大豆だけで豆腐をつくる夢を叶えるため、
お父さんの家業を継いだそうです。
豆腐づくりの様子をお客さんにぜひ見てもらいたいとの想いから
今年の2月に店舗を改装したばかりだとか。


豆腐になるのを待っている大豆たち。
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大豆を擂って、お湯で煮て、搾って、にがりで固めて、布で濾して
やっと豆腐になるのですから・・・
最初に豆腐づくりを考えた人はいったい誰なんだー?

・・・そんなことをみんなで語りながら、豆腐の仕込みを待つ間に
若奥さんがお茶をふるまってくださいました。
これがなんと、オカラ茶!
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オカラをよーく炒って、お茶にしたそうです。ナイスアイデアですねぇ。
甘く、香ばしくて美味しいお茶でした。


この日のデンショウとうふ店は、日曜日のため営業はお休みでしたが
店舗の様子を写真に撮らせていただきました。
随所に豆腐への愛を感じます。
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おっと、搾りたての豆乳です。
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温かいうちに飲ませていただきました。
初体験です!
んまいです!
二日酔いだった全身の細胞たちが、ゆるゆるとやさしく包まれました(笑)
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搾ったのは、わたしでーす♪ (by mieちゃん)
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できたての豆乳に、にがりを少しずつ加えて固めます。
わたしたちも小さな鍋でチャレンジ。
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あにゃ~、ぜんぜん固まりません(笑)

WSの途中で、オカラ餅をいただきました。
オカラに片栗粉を混ぜて焼いたもの。
もちもちしてこれまた美味!
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争奪戦!
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この日のお昼は、
デンショウとうふ店の店頭にみんなが持ち寄った料理を並べてピクニックです。
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「豆腐ができあがりましたよ~!」
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たった今できたばかりのお豆腐が、湯豆腐と厚揚げに!
なんと贅沢なことでしょう。
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豆腐づくりワークショップを企画してくださった、
Slow cafe「ずくなし」のマニさん。ありがとう。
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白い雪が残る山々を見ながらの豆腐ピクニック。
ほんとうに楽しかったです!
長野でも晴れ女を発揮できてよかったぁ。。。

来年はビール担いで行きますよ~!
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by miauen_nanako | 2010-03-18 19:56 | たのしくすごす


変なブログタイトルですみません。猫と暮らしながら、ドイツな生き方を探っています。1960年 東京生まれ。


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